Restaurante Akimia - gastronomía - Comida

Alkimia junto con Vila Viniteca presentan el nuevo libro de Luis Gutiérrez Los nuevos Viñadores.

El pasado jueves 22 tuvimos el placer de poder asistir a la cena que organizaban Alkimia y Vila viniteca para celebrar el nuevo libro de Luis Gutiérrez.

Durante la cena Luis nos iba explicando de que trataba su libro Los nuevos Viñadores el cual nos regalaban con la cena, también nos fue explicando la historia de cada uno de los vinos que entraban con el menú a cargo del Chef Jordi Vila.

Menú Los nuevos Viñadores, de Luis Gutiérrez:

Coca de berenjena, chipirón a la meunière y mantequilla de trufa

Áspic de gambas y tomates al sherry

Áspic de gambas y tomates al sherry

Ventresca de atún con romesco de aceituna negra

Ventresca de atún con romesco de aceituna negra

Fideos a la cazuela, anguila ahumada y dentelle de papada

Fideos a la cazuela, anguila ahumada y dentelle de papada

Tartar de vaca vieja al Café de París

tartar de vaca vieja al café de parís

Ravioli de pollo rustido con crema de Salva Cremasco y acelgas

Ravioli de pollo rustido con crema de Salva Cremasco y acelgas

Plato de pimiento muy escalivado, lomo de vaca vieja madurada y patatas mal cortadas pero bien fritas

Plato de pimiento muy escalivado, lomo de vaca vieja madurada y patatas mal cortadas pero bien fritas




Bodega

Raventós i Blanc – Manuel Raventós GRP – 2000

Raventós i Blanc - Manuel Raventós GRP - 2000

Equipo Navazos – La bota del Nº 70 Manzanilla Pasada – Magnun

Equipo Navazos - La bota del Nº 70 Manzanilla Pasada - Magnun

Sara i René – Dido “La Universal” – Blanc – 2015

Sara i René - Dido "La Universal" - Blanc - 2015

Jorge Monzón – Picaro del Águila clarete – 2014 Magnum

Jorge Monzón - Picaro del Águila clarete - 2014 Magnum

Comando G – Las Umbrías – 2014 Magnum

Comando G - Las Umbrías - 2014 Magnum

Temo Rodríguez – Las Beatas – 2012

Temo Rodríguez - Las Beatas - 2012

Descendientes de J. Palacios – La Faraona – 2014

Descendientes de J. Palacios - La Faraona - 2014

Iñaki Otegui – Malus Mama – 2010

Iñaki Otegui - Malus Mama - 2010

Los nuevos Viñadores de Luis Gutiérrez

Los nuevos viñadores - Luis Gutiérrez

Los nuevos viñadores - Luis Gutiérrez

Los nuevos viñadores - Luis Gutiérrez

Y por Último, os dejamos con la foto del menú.

Alkimia - Chef Jordi Vila

Datos de interés

Luis Gutiérrez

Aquí un vídeo para conocer un poco a que se dedica.

Alkimia

Sitio web: http://www.alkimia.cat/

Dirección: Ronda Sant Antoni 41 Principal, Barcelona

Horario: De Lunes a Viernes 13:30-15:30 / 20-22:30h

Reservas: reserves@alkimia.cat Tel. +34 93 207 61 15

Vila Viniteca

Sitio Web: http://www.vilaviniteca.es/es/inicio

Dirección: Agullers 7, Barcelona

Horario: De lunes a sábado de 8:30 a 20:30h

 

 

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